Эмбарго на соль поддержит дагестанских производителей

В дагестанском селе Кванхидатли Ботлихского района возрождают производство соли.

Как известно, с 1 ноября вступило в силу продовольственное эмбарго на соль. Поставки этого продукта прекращаются из США, Евросоюза, Украины и ряда других стран.

Производители соли в Ботлихском районе уверены, что в России достаточно и своих солевых месторождений. Одно из них открыли ещё в 30-е годы в селе Кванхидатли Ботлихского района на берегу реки Андийское Койсу. Но в 60-х годах прошлого века с увеличением промышленного производства соли в стране артель закрыли. Однако в селе есть семьи, которые не бросили промысел предков и продолжают добычу пищевой соли.

Они считают, что эта соль самая вкусная, самая полезная и самая соленая соль в мире. В соляные копи, расположенные на берегу реки, выходит несколько солевых источников.

Технология добычи соли очень трудоемкая. Работы начинают весной. Воду из солевого источника замешивают с илом из горной реки. После того, как они просохнут на солнце, землю засыпают в кадушки, а сверху вновь заливают еще большим количеством соленой воды из источников. В результате такой фильтрации получают крепчайший концентрат. Полученную массу долго кипятят, выпаривая из нее кристаллы соли. Она получается крупной, но при этом рассыпчатой, а главное – очень полезной.

По словам кванхидатлинцев, их соль лечит любые болезни: от проблем с сердцем до зубной боли.

Солевые месторождения есть и в других районах Дагестана. Производители республики уверены, что продэмбарго на соль положительно повлияет на развитие этого направления в Дагестане.